D'abord, le prix au kilo est assez élevé, surtout que pour les cuisiner, il faut d'abord les écosser, puis retirer la peau autour de l'amande. Donc au final, il ne reste pas grand chose.

Evidément pour les femmes pressées d'aujourd'hui, il faut passer trop de temps pour les préparer.

D'ailleurs, hier soir, il m'a fallu plus d'une heure pour les écosser et enlever la peau.

Pour la cuisson, c'est plus simple.

J'avais décidé de faire une soupe. Alors : il faut les rincer, les faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, vider l'eau et à nouveau rincer les fèves et les remettre dans un bouillon (boeuf ou volaille) avec une ou deux carottes. Encore une vingtaine de minutes de cuisson, au mixer et c'est prés !

C'est une excellente soupe, encore meilleure avec un peu de crême fraîche pour les gourmands....