Faites dorer dans une casserole 4 oignons dans un peu de beurre, lorsqu'ils sont fondus, rajouter 2 litres de bouillon de volaille, faire mijoter 1/2 heure.

Pendant ce temps, dans une cocotte ou soupière allant au four, alternez une couche de tranches de pain (rassit c'est mieux), une couche de gruyère râpé jusqu'en haut, en terminant par du fromage.

Versez ensuite doucement le bouillon avec les oignons et faîtes gratiner dans le four chaud pendant environ 30 minutes, sans mettre le couvercle.

Dans un bol, mélangez 2 jaunes d'oeufs avec une cuillère à café de cognac et un peu de crème, si vous êtes gourmand.

Lorsque le fromage est gratiné, sortez la cocotte du four, soulevez la croûte et versez au milieu le contenu de votre bol.

Présentez sur la table, servez et dégustez.

C'est un repas vraiment copieux et pas cher !!